सामग्री
खोया (मावा)-1 कप
मैदा – 1/4 कप
देशी घी – 1/4 चम्मच
बैकिंग पाउडर – 1/4 चम्मच
ईलायची पाउडर – 1 चम्मच
चिनी – 1 कप
पानी – 1/4 कप
केसर (OPTIONAL)
तेल
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी को गरम करे और उसमें मावा एव मैदा डालकर अच्छी तरह से भून लें, इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर डाल दें |
इससे धीरे धीरे मिक्स करते हुए भून लें इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दें |
इसके बाद इसको छोटे-छोटे बॉल यानी की गोल अकार में गुलाबजामुन बना ले |
अब एक तरफ़ चाशनी तैयार करनी शुरू कर दें इसमें सबसे पहले कढ़ाई गैस पर रखें और इसमें चीनी और पानी डालें और उबालने दे इसमें आधा चम्मच इलायची पोडर डाल के इसे उबालना छोड़ दें |
जब इसमें एक तार बनने लगे तो गैस बंद कर दे |
अब तैयार की हुई बॉल से गुलाब जामुन फ्राई करे और इसके लिए एक कढ़ाही में तेल गर्म कर लें जब यह अच्छे तरह गर्म हो जाए तो इसमें गुलाब जामुन को डाल कर भूरे रंग तक फ्राई कर ले और इसमें ध्यान रखें कि गैस की आज मध्यम में रख दें |
जब ये फ्राय हो जाए तो इससे इन्हें गर्म चाशनी में डालते और इसे एक घंटे इसी चाशनी में भीगने के लिए छोड़ दें तो ये खाने के लिए तैयार हो जाएंगे |
इससे गरम गरम खाके भी इसका लुत्फ़ दोगुना ले सकते है |